好鸡蛋vs坏鸡蛋:对抗胆固醇之战中的一场新冲突
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发表一份报告在《美国医学会杂志》将鸡蛋中的膳食胆固醇与心血管疾病和死亡风险的增加联系起来…一次。关于鸡蛋对你是好是坏，专业人士意见不一，一些专家说鸡蛋虽然胆固醇很高，但没事，另一些人说你应该少吃鸡蛋。
蛋黄含有胆固醇贝类、乳制品和红肉中也含有这种物质，会堵塞动脉，增加心脏病和中风的风险。一个大鸡蛋含有大约187毫克的胆固醇。2016年，美国膳食胆固醇指南改变了——从每天不超过300毫克，心脏病高风险人群为200毫克——到没有具体的建议，美国的鸡蛋消费量增加了。
这项新的分析包括了6项大型研究的数据，这些研究涉及近3万人，平均时间超过17年。研究人员发现,每天吃两个鸡蛋的人有患心脏病的风险高27%,每天和每个额外的300毫克的膳食胆固醇导致心脏病的风险增加17%,早死于任何原因的风险高18%。
鸡蛋富含蛋白质,即使这项最新的研究中,中度鸡蛋消费——每天不超过一个鸡蛋——现在被认为是对大多数人来说,只要是健康饮食的一部分,包括水果、蔬菜、全谷物、坚果和种子。
