椰子 - 杏仁饼干
这种无麸质甜点配方很容易双打（和三元）。你可能想要计划！
Rochelle Bilow.
可能是最简约的cookie你会烘烤。这些轻质的甜饼只在一个混合碗中聚集在一起，并且由于杏仁面粉代替小麦粉而无麸质。豆蔻和肉桂含有舒适的味道，而梨增加了天然甜味和一丝纤维。
原料
- 1½杯精细杏仁面粉
- ¼TSP。地面豆蔻
- ½茶匙。肉桂
- ¾TSP。发酵粉
- ⅛TSP。犹太盐
- 2茶匙。纯枫糖浆
- 3汤匙。熔化的椰子油
- ½茶匙。香草精
- ¼TSP。杏仁提取物
- 2汤匙。没有加糖的干梨或苹果，切片
- 1汤匙。椰子芯片或不加糖的椰子薄片
- 1茶匙。原糖
方向
- 使用中间的机架将烤箱预热至375˚F。用一块羊皮纸排队并留出一块烤盘。
- 在一个大搅拌碗中，将杏仁面粉，豆蔻，肉桂，发酵粉和犹太盐结合在一起。搅拌很好。
- 毛毛雨，椰子油，香草和杏仁提取物。使用柔性刮刀或木勺将一切混合在一起;纹理应该类似于湿砂，当挤压时保持在一起。加入切碎的梨并再次搅拌以均匀地分配。
- 使用汤匙衡量标准舀出12个偶数部分。滚动每个手掌和放置在制备的烤盘上，分开1 1/2至2英寸（饼干在烘焙过程中不太涂抹）。用手掌轻轻按下，使每个cookie在高度上大约¼“。用椰子装饰每个饼干的顶部，撒上生糖。
- 烘烤10分钟，直到边缘几乎没有金色。从烤箱中取出并让饼干在烤盘上烹饪2-3分钟。使用刮刀小心地将饼干仔细地将饼干转移到电线架上，并在进食前完全冷却，约1小时。饼干将保持在密闭的容器中长达5天。
