快速简便的鹰嘴豆咖喱
这顿晚餐迅速融合在一起，并含有健康剂量的植物营养素，以使您的身体保持嗡嗡作响。
切尔西·阿米尔
快捷方便鹰嘴豆咖喱由抗炎姜黄和鹰嘴豆制成，富含多酚和纤维，以减轻炎症。另外，这种咖喱充满了蔬菜，可提供大量的抗氧化剂和植物营养素来增强您的健康。
原料
- 1汤匙。鳄梨油
- 1杯切碎的黄洋葱
- 3个大蒜丁香，切碎
- ½杯切碎的胡萝卜
- 1杯小西兰花小花
- 1个铃铛，切碎
- 1杯切片的白色纽扣蘑菇
- 1杯切碎的西葫芦
- 2汤匙。咖喱粉
- ½茶匙。小茴香
- ½茶匙。红辣椒片（或多或少地味道）
- ¼茶匙盐
- ¼茶匙黑胡椒
- 1½杯全脂椰奶
- 1汤匙。面粉（如果需要的话，无麸质）
- 1 15盎司鹰嘴豆，排干和冲洗
- 1杯藜麦或米饭
- 用于食用：1个切成薄片的墨西哥胡椒，新鲜的香菜，石灰
方向
- 用中火在大炒锅中加热鳄梨油。加入洋葱和大蒜，烹饪直到油加热。然后加入胡萝卜，西兰花，胡椒粉，蘑菇和西葫芦。炒至蔬菜开始变软，大约7分钟。用咖喱粉，小茴香，红辣椒，盐和胡椒粉调味。
- 将椰奶倒入锅中，煮沸。然后用低火煮至慢火煮。
- 将面粉加入一个小碗。从锅中取出¼杯液体，然后加入面粉中。混合直至变稠。然后将这种类似糊状的混合物与鹰嘴豆一起添加回炒锅中，然后继续煮至咖喱变稠。
- 通过加入2杯水或蔬菜汤的锅来准备藜麦或大米。煮沸，然后减少煮熟，煮至谷物变软。
- 将鹰嘴豆咖喱在藜麦或米饭上，切成薄片的墨西哥胡椒和香菜。
