地中海茄子Shakshuka
为一群人举办早午餐?这个食谱很容易翻倍。
杰米•胡蜂属r•
UC患者后富含消炎食物的地中海饮食可能更好地预防疾病发作。虽然很多人都有乳糖不耐症，但羊乳酪是一种人工培养的奶酪，它含有有助于自然分解乳糖的酶。(但如果你是高度敏感的人，就不要用它了。)看看我们是如何发展我们的加州大学烹饪俱乐部食谱！
成分
- 1个中号茄子，切成丁(无需去皮)
- ¾tsp。粗盐,分裂
- 2汤匙。特级初榨橄榄油
- 3瓣蒜，切碎
- 4杯新鲜菠菜
- 1罐(15盎司)碎番茄
- 2汤匙。轻度harissa辣椒酱
- ½杯碎菲达奶酪，分装(可选)
- 5大鸡蛋
- 3汤匙。切碎的新鲜的香菜
- 硬皮面包(可选)
方向
- 预热烤箱至375华氏度。在茄子上撒1 / 4茶匙。把盐倒在漏勺里。沥干15分钟。
- 在一个大的，烤箱安全的煎锅中加热油。添加茄子;煮7到8分钟，偶尔搅拌，直到变软。加入大蒜和菠菜;煮2分钟，直到菠菜枯萎，大蒜变香。用1 / 4茶匙调味。盐。
- 拌入番茄和辣椒酱;不盖盖子炖5分钟。加入一半羊乳酪，如果用的话。
- 把鸡蛋轻轻地打在煎锅里的番茄上。用剩下的¼茶匙给鸡蛋调味。撒上盐，再撒上剩余的菲达奶酪。将煎锅转移到预热的烤箱中，烤大约10分钟直到鸡蛋刚刚凝固。撒上欧芹和面包，如果喜欢。
