糖和人工甜味剂:哪个更健康?
这是一个节日大餐的季节，但并不是所有的甜食都是一样的。
普通美国人每天约77克糖，或每年60英镑。让那个水槽 - 它是很多的糖!如果你正试图减少甜食的摄入，那么在假期里只会变得更加困难。杂货店的货架上摆满了甜饼干，咖啡店也分发了当季的甜饮料，南瓜派是大多数感恩节菜单上的首选。
但并不是所有甜点都含有天然糖。你可以在星巴克点一杯脱脂薄荷摩卡，配上无糖糖浆，或者用甜菊叶烤姜饼。这些甜味剂替代品比普通的多米诺骨牌更健康吗?根据一项新的研究美国心脏病学院学报，人造甜味的饮料与含糖饮料的长期影响较好，饮料不好。
但是那些有血糖问题的人呢，或者那些只想保持低热量摄入的人呢?我们想知道更多关于哪种甜味剂更好的信息，所以我们深入研究。这很复杂，而且很大程度上取决于你的健康目标。
糖对身体的影响
当你吃甜甜圈(或任何含糖的食物)时，你的身体会立即开始分解它。“糖含有热量，所以它们被代谢并提供能量，”巴尔的摩马里兰大学医学院综合医学中心主任克里斯·达莫博士说。“但根据糖的类型，它们的代谢方式不同。”天然糖是两种单糖中的一种，也就是简单的化合物:葡萄糖和果糖。这两种物质都存在于各种食物中，比如水果、蔬菜和淀粉。蔗糖，或蔗糖，由葡萄糖和果糖组成。让我们仔细看看这两种形式的甜味。
葡萄糖：这是身体的主要能量来源，也是当你听到血糖中的尖峰时你的想法。“当一个人消耗葡萄糖时，它通过整个体内的细胞来代谢，这往往会培养血糖，导致胰岛素反应，”D'Adamo说。在患有胰岛素抵抗的人（糖尿病或糖尿病）中，细胞停止正确培养能量，导致血糖水平迅速上升和下降。
果糖:果糖通常被称为“水果糖”，大量存在于含糖的、预先包装的饮料中，如柠檬水和苏打水。(你好，高果糖玉米糖浆!)这会给负责分解这种化合物的肝脏带来压力。“当我们的肝脏无限制地摄取果糖时，所有这些都变成了肝脏脂肪[A.K.A.肝脏脂肪]，“普罗维登斯·普罗德普罗斯州的棕色大学阿尔珀尔特医学院副教授，M.D.Karen Aspry .Karen Aspry说。“这让一个人面临脂肪肝和高血甘油三酯的风险，因为肝脏脂肪驱动VLDL胆固醇的分泌物[一种有害胆固醇]．它还使它们面临患糖尿病的风险，因为液体果糖的过热且少饱腹感。“一些研究发现，果糖更具损害，葡萄糖在其长期影响对胰岛素敏感性，肥胖症和糖尿病风险的影响。
人工替代品
现在让我们来看看糖的头号竞争对手:人造甜味剂。许多都是没有营养的，或者零卡路里，这使得它们成为那些想要减少卡路里摄入的人的一个有吸引力的选择。“它们往往不会像糖那样增加血糖，”达达莫解释说。
这些不含卡路里或低卡路里的化合物比普通的蔗糖甜700倍，所以吃一点点就很有帮助了。你会在商店里看到它们的名字，比如Sweet & Low、nutrassweet或Splenda，或者在成分表上看到它们的名字，比如糖精、阿斯巴甜或三氯蔗糖。“它们是没有营养、没有热量的甜味剂，所以它们不会像果糖那样在肝脏中引起代谢紊乱，”阿斯普里博士说。
也就是说，这些甜味剂是否真的是他们所宣传的健康选择的争议。D'Adamo解释说，人造甜味剂可以将身体“欺骗”思考它正在吃热量的热量，这可能最终导致增加的饥饿反应，导致体重增加。“这种真正的甜味味道没有卡路里可以嘲笑食欲体系，”他说。一项研究细胞新陈代谢发现频繁消耗蔗糖可以增加吃的动机。“他们可能让人想吃更多的糖果，因为大脑是一种欺骗的甜蜜，”Aspry Notes博士。（研究还表明，你越多吃甜食，你渴望他们。）
然而，阿斯普里博士指出，其他研究显示了相反的效果。一项研究美国临床营养杂志发现饮用饮食饮料，而不是糖甜饮料，并没有引领参与者吃更高的热量饮食。
阿达莫说，对一些人来说，人造甜味剂会扰乱肠道细菌的微妙平衡，或导致其他副作用，如偏头痛或皮肤问题。也有证据表明，像阿斯巴甜这样的人工甜味剂会增加癌症风险，但这只有在大量食用的情况下才会发生(比如每天喝六杯苏打水)。“我不认为癌症是真正的主要担忧，”D 'Adamo说。“我认为更多的原因是这扰乱了我们的食欲症状，可能对那些已经容易出现消化问题或头痛的易感人群来说，还有其他一些问题。”
哪个更好?
抱歉这么说，但没有明确的答案。“我对大多数健康的人的推荐只是不夸张，”D'Adamo建议。Aspry呼应了这一普遍建议：“如果我不得不在一个或如果我在咨询人们之间选择，我会说选择非营养的一个，”她说。“这是否意味着没有与人为甜味的饮料相关的风险？我不认为我们知道这一点，但可能会随着时间的推移。“
如果你对胰岛素敏感，体重增加，或者糖尿病在美国，最好是喝那些不会让你血糖升高的低糖汽水。但如果你发现人造甜味剂让你想吃得更多，或者如果它们扰乱了你的肠道，那就坚持食用蔗糖。阿达莫说:“喝一点咖啡就可以了。”“俗话说得好，剂量决定成败。”
只是不要认为人造糖是你的健康目标的万灵药。阿达莫说:“我们不能认为每天喝四瓶可乐换成四瓶健怡可乐就没有问题。”相反，要限制含糖的食物，适度使用人造甜味剂。把含糖薄荷摩卡看作是偶尔享受一下的特殊场合，而不是每天。“我真的鼓励人们多喝水、加味水、茶或自制的不加太多甜味剂的柠檬水，”阿斯普里说。为了平衡起见，下次可以考虑喝一杯普通的、不加糖的印度奶茶。
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