用胡桃南瓜填料暖身
我已经意识到我变老了，我最喜欢的节日也发生了变化。当我还是个孩子的时候，一切都是关于圣诞节和万圣节的。那些是我期待的节日，因为我得到了礼物和糖果。现在，我的关注点已经从物质上转移了的事情-对于我生命中的人来说，我已经爱上了和家人朋友一起吃顿超棒的感恩节大餐。
这个感恩节，我和妻子肯德尔负责做馅料。肯德尔承认:“我真的不喜欢吃火鸡填料——从来没有吃过。”
她不喜欢吃面包。但我说，感恩节的菜肴里都是填馅的。我们不能漏掉它。所以，我们妥协了，结果发生了什么，仍然在我的胃在想它。
我想和大家分享这个食谱，不仅是因为它令人垂涎，还因为它是像我这样生活在一起的人的健康饮食计划的补充类风湿性关节炎(RA)它的底料是冬南瓜而不是面包。冬南瓜对骨骼健康和免疫系统功能有好处，这道菜是一种很棒的节日体验方式。
相信我:这道菜不应该只在感恩节吃。它随时都有好处。
成分
一个大冬南瓜去皮，切成1/2英寸的立方体，大约5又1/2-6杯(大小很重要;你不想让立方体太大，因为它们不会和其他成分相互作用)
1又1/2汤匙用于烘烤的油脂
1/4茶匙海盐
2汤匙烹饪用油(酥油、椰子油或猪油)
1个切碎的小洋葱
芹菜茎切碎3根
1磅猪肉香肠(Whole30饮食法不添加糖）
一个大苹果或两个小苹果，去核并切碎
/ 2茶匙盐
3/4杯蔓越莓干
1个打好的鸡蛋(可选)
新鲜欧芹作装饰(可选)
指令
首先准备烤冬南瓜方块。
烤箱预热到425度。用1又1/2汤匙的首选烹饪油脂和1/4茶匙的盐搅匀，铺在铺有羊皮纸的大烤盘上。
在预热好的烤箱中烘烤30-40分钟，搅拌或翻动一次，使其变褐变均匀。南瓜在取出之前应该是柔软的烤棕色。
当南瓜在烤的时候，把你的其他材料切碎准备好。
用中高火加热一个大煎锅(铸铁的/耐热的最好)，加入2汤匙烹饪油。加热后，加入切碎的洋葱和芹菜，煮3-5分钟，直到变软。
将绞碎的香肠放入煎锅中，用木勺打碎块状，边煮边搅拌。香肠与洋葱和芹菜一起煮至棕色，小火至中火。
加入剁碎的苹果，煮几分钟直到变软。现在加入盐和家禽调味料。调低温度，搅拌使所有口味混合在一起。再煮两分钟，熄火备用。
一旦冬南瓜烤好(它应该是浅棕色的，外面酥脆的)，把它和干蔓越莓一起放入香肠混合物中搅拌。现在把打好的鸡蛋加入到混合物中，搅拌混合。
把烤箱的温度降低到375度。如果你用的是耐热煎锅，你可以直接在煎锅里烤。如果你的煎锅不是耐热的，把整个混合物转移到一个2到3夸脱的烤盘，并均匀地摊开。
在预热好的烤箱中烘烤30分钟(如果少了鸡蛋的话，时间会更短)，或者直到烤熟并凝固。如果需要的话，可以用新鲜的欧芹装饰。享受吧!
