饱和脂肪与心脏健康之间的断开联系
你不会读它在主流出版社中。但是，有史以来最重要的关于饱和脂肪对我们心脏的影响的研究是在星期三出现的。
实际上，今天我找不到任何主流文章。我很大程度上依靠的四个来源中的四个来源都对此进行了介绍。实际上，另一个消息来源是Google新闻，而是在标题为“减少饱和脂肪或遭受心脏状况的标题”的标题，“禁止黄油来拯救我们的心脏，医生说”和“并非所有脂肪都相等 - 饱和脂肪是真正的坏蛋。”
不是。
这项新的研究应在吃饱和脂肪和患心脏病之间的棺材中推动最后的钉子。由于心脏病是最常见的糖尿病并发症，因此与我们无关。
自1953年以来，一名生理学家称为Ancel Keys博士，比较了包括美国在内的六个国家的脂肪摄入量和心脏病的死亡，美国医疗机构一直坚持认为饱和脂肪是邪恶的。但是，即使到1957年，我们也应该更好地知道，在雅各布·耶鲁萨尔米（Jacob Yerushalmy）博士之后，他确定凯斯（Keys）犯有樱桃挑选的罪过。尽管Keys博士使用了来自六个国家 /地区的数据，但实际上他拥有来自22个国家 /地区的统计数据。当科学家分析这些统计数据时，吃脂肪和心脏病之间的明显联系消失了。
这项新研究是对347,747名健康人的21项现有研究的荟萃分析，其中11,006人在研究过程中患有心脏病或中风。这些都是存在的独特且相关的“饱和脂肪摄入的前瞻性流行病学研究以及存在冠心病或中风的风险”。
这项研究在印刷之前在线出现在线美国临床营养杂志。这是世界上最负盛名的营养杂志。该研究的四位作者名单包括世界上最负盛名的流行病学家之一弗兰克胡，在哈佛公共卫生学院的营养与流行病学教授。
理查德·伯恩斯坦（Richard K. Bernstein），医学博士，昨天给我发送了这项研究的全文。今天，由理查德·费曼（Richard Feinman）博士创立的营养与代谢协会的电子邮件提供了其与全文在线的链接。你可以阅读这里。写作的伯恩斯坦博士伯恩斯坦博士的糖尿病解决方案，纽约州立医学中心生物化学教授Feinman博士是非常低碳水化合物饮食的两个主要拥护者。
非常低碳水化合物饮食和饱和脂肪之间的联系是明显的。食用饱和脂肪使得非常低碳水化合物的饮食可持续。我们也许可以通过消耗单不饱和的脂肪（本质上是橄榄油，鳄梨和一些坚果）以及欧米茄3脂肪以及非常瘦的肉，家禽和缺乏任何淀粉或糖的蔬菜来获得的。但这意味着饮食非常有限。
问题在于我们的身体只能使用碳水化合物或脂肪进行能量。我们必须有130克饮食燃料每天从脂肪和碳水化合物中一起使用。很少有人可以通过从橄榄油，鳄梨和一些坚果中食用这么多的脂肪来遵循真正的低碳水化合物饮食。
迪克·威廉姆斯博士，顾问平衡点健康，说 - 我引用了他一在我的文章中，“单不饱和脂肪的一些最好的例子是鳄梨，橄榄油和坚果 - 尤其是杏仁，山核桃和核桃。”但是，正如我将很快写的那样，分析了如何在Omega 3和Omega 6脂肪之间取得有利的平衡，这些坚果的比例都高度不利，将Omega 6与Omega 3脂肪酸的比例高度不利。回到新的研究中，无法更直言不讳地说，它对饱和脂肪对我们心脏健康的影响的结论无法更直言不讳。它说：“没有明显的证据，得出结论，饮食饱和脂肪与冠心病的风险增加有关[冠状动脉心脏疾病]或CVD[包括中风的心血管疾病]。”
但是结论更加令人讨厌。总体而言，医疗机构本质上是不诚实的。与主流思维不一致的研究 - 至少在这个问题上 - 只是看不到一天的光芒。
新的荟萃分析谈到这些研究时说：“我们的结果表明了出版偏见，使得与重大关联的研究往往更有利地出版。”“如果在当前分析中包括与无效关联的未发表研究，则汇总RR[相对风险]CVD的估计可能更接近空。”
因此，如果主流新闻与医疗机构一起抑制有关饱和脂肪的事实，请不要感到惊讶。
