营养尺度
所有真正的减肥书说要从饮食日记开始。为85%的糖尿病患者超重或肥胖的人，可能正试图降低到更健康的饮食水平，这听起来很容易。
让我看看:我昨晚吃的智利鲈鱼和瑞士甜菜真是太棒了。新鲜的香草和芡欧鼠尾草种子在鱼和用橄榄油炒蔬菜上做了很大的改变。
那应该是日记吧。但这不是食物日记。
当我们需要减掉大量的体重——或者控制好我们的血糖时，我们只需要确切地知道我们吃了什么。和多少。
只有当我们测量每一口进入我们嘴里的食物的重量时，我们才能知道我们摄入了多少卡路里和多少克的宏量营养素(碳水化合物、脂肪和蛋白质)。只有用营养量表才能做到这一点。
听起来麻烦吗?这是给我的，当时我只有一个邮资称来称食物。但现在的最新秤已经不一样了，它内置了巨大的食物数据库。这个月我一直在测试我认为最好的两个营养量表模型。
两个体重秤都告诉我，昨晚的晚餐比我当天早些时候摄入的热量增加了430卡路里。因为我正在努力控制我的卡路里和碳水化合物，我很高兴看到鱼和橄榄油没有增加任何碳水化合物，瑞士甜菜给我不到3克。我还计算了——并记录在我的饮食日记里——这顿美味的晚餐给我的脂肪和蛋白质的克数。
昨天的饮食日记显示，我吃了12种不同的食物，总共提供了2563卡路里的热量。哇，这比我想要的多，主要是因为一把(61克)夏威夷坚果含有445卡路里的热量。但根据我今天早上的浴室体重秤，我还是瘦了一点，可能是因为我的净碳水化合物(从总碳水化合物中减去纤维)只有26克。
在过去的两周里，我的营养量表和食物日记告诉我，我平均每天摄入2186卡路里。这是一个很大的量，通常我的体重会增加这么多卡路里。但我平均每天只摄入40克净碳水化合物。结果我的体重降到了166.6磅，比我两周前开始写饮食日记时少了3.6磅。我的体重指数(BMI)根据我6英尺2.5英寸的身高降到了21岁。
除此之外，我的减肥已经停滞了近两个月。现在我接近我的目标160磅，这将使我的BMI为20.3。
当时，我没有意识到，11月底时，我收件箱里的一封电子邮件对我最终的体重突破有多么重要。起初，这封邮件似乎只是我每天收到的数百封电子邮件中的一封。但这一次让我第一次控制了自己的饮食。
“我从事药学工作30年，为许多糖尿病患者和饮食提供咨询，”新泽西州马赫瓦HealthTools有限责任公司总裁比尔·杰罗尼莫(Bill Geronimo)在邮件开头写道。这鼓励我开发EatSmart营养规模．这是一个教育工具，让个人了解完整食物中的营养成分，因为它们与分量有关。它会计算出数千种有营养成分说明的食物和999种你购买时没有营养成分说明的食物的卡路里和碳水化合物。”
比尔有两个优秀的(演示)他主动给我寄了一份EatSmart营养量表供我评估。我抓住了这个机会，从那以后就一直在使用它。事实上，我非常喜欢它，我给我最喜欢的糖尿病认证教育家买了一个，她现在也经常使用它，把她的旧秤送给了一个朋友。
我对EatSmart的第一印象非常好。它小巧、吸引人、专业，而且易于使用。如果我不仔细研究用户手册就不能操作新产品，我经常会感到沮丧。EatSmart轻松通过了最初的测试。
然后，我问我最喜欢的CDE，她认为营养量表应该有什么功能。她提到的第一件事是，如果它像EatSmart一样是电池驱动的，它应该使用普通电池，不像她的旧秤使用的那种很难找到的电池。EatSmart需要4节AAA电池。
她想要一个自我调节的皮重功能，可以让你增加或减少食物的分量，EatSmart就有这个功能。它需要精确到1克的差异，并处理大重量，这在准备食物时很有用，将被分成多份，或可能需要包括重盘子，我们可以减去。事实上，EatSmart精确到1克，其容量为6.6磅或3000克。
营养刻度需要在盎司和克之间容易转换。EatSmart也能做到这一点。
它需要一个可拆卸的顶部，以便清洗。这是EatSmart的另一个特点。
最后，我最喜欢的CDE说，她希望体重秤能自动输入到她电脑上的营养程序中。但EatSmart没有这样做。
所以我打电话给约翰·沃尔什，他可能比任何人都更了解糖尿病患者的体重秤。约翰是一名医师助理和CDE，他和妻子露丝·罗伯茨经营着糖尿病的购物中心还写了几本关于控制糖尿病的权威书籍。糖尿病商城提供的营养量表可能比其他任何网站都要多。
约翰告诉我，目前没有一种营养量表能自动输入营养项目。“这需要付出很多努力，而且很少有人会使用它。”
约翰和露丝不卖EatSmart体重秤。虽然我鼓励比尔和约翰讨论这个问题，但问题是约翰和露丝对他们提供的一切都打了折扣，而比尔则专注于通过糖尿病中心、营养学家办公室、健康俱乐部以及内分泌学家和心脏病学家的专业人士提供EatSmart。
“这些专业人士都以75美元的零售价出售这种体重计，”比尔告诉我。“这也是我们在网站上加上运费的价格。这些专业人士将其作为营养咨询和指导项目的一部分。如果打折出售(约翰告诉我他可能会这么做)，很可能会危及这些关系。”
那么，约翰和露丝在糖尿病购物中心卖的天平中哪一个和EatSmart最相似?我不得不问约翰这个问题，这样我才能做一个适当的比较。
约翰回答说，最接近EatSmart标准的是索尔特1400营养克标准。EatSmart和Salter 1400都有一个包含大约1000种食物的数据库，你可以通过秤上附带的小册子上的食品代码访问这些食物。Salter 1400的零售价为89.99美元，还有糖尿病购物中心(销售)63.95美元加上运费。
约翰说，索尔特1450营养体重膳食秤是索尔特系列的顶级产品。挂牌价149.99美元，但他(销售)它以94美元的价格．但是它的食物代码是内置的，你可以按字母顺序搜索你正在吃的食物的名字。这对大多数人来说太复杂了，约翰总结道。
我想要一个这种型号的Salter秤，这样我就可以和EatSmart做一个产品比较。约翰没有借给我，但建议我打电话给索尔特。我照做了，公司马上给我寄来了秤。
但不是索尔特1400．Salter市场部的Liz Wentland告诉我他们已经停产了那个型号。然而，露丝·罗伯茨在三天前告诉我，糖尿病购物中心还剩下10个，并且还在继续出售。
相反，莉兹·温特兰给我寄了一台索尔特1450．我还不确定我更喜欢EatSmart还是Salter。
Salter 1450 (l)和EatSmart
不同之处在于，体重秤追踪的营养成分有所不同。它们都追踪卡路里、碳水化合物、纤维、蛋白质、总脂肪、饱和脂肪、总胆固醇和钠。EatSmart还跟踪钾、镁、钙和维生素k。Salter 1450还跟踪总糖、净碳水化合物和食物的升糖指数范围。
有营养量表和没有营养量表的最大区别是你能跟踪你吃了什么。我很享受我的饮食新知识给我的力量。
跟踪我吃的东西也让我想起了海森堡的测不准原理，即你无法在不改变事物的情况下测量它。这个基本的物理原理甚至适用于我们的饮食。
你可能会发现，就像我一样，当你称重并计算你吃的每样东西的营养成分时，你可能会忽略额外的零食，因为你不想为计算而烦恼。对我来说尤其如此，因为我们的杂货店似乎提供了越来越多的各种诱人的食物。因为我不知道这些免费样品有多少卡路里，我就不吃了。因此要少吃。
