高胆固醇

饱和脂肪和反式脂肪的真相

通过Melanie Thomassian 卫生专业人员

二七年十月十五日

减少饱和我们饮食中的反式脂肪是降低我们的患心脏病的风险．但是，我们真的知道这些脂肪是什么，或者它们存在于哪些食物中吗?

根据美国心脏协会的一项新调查，消费者对饱和脂肪和反式脂肪的认识达到了前所未有的高度。然而，我们仍然需要关于如何改善饮食习惯的关键信息。

调查发现:

你能说出至少三种饱和脂肪和反式脂肪含量高的食物吗?好消息是，人们普遍意识到“坏”脂肪与增加心脏病风险之间的联系有与2006年的研究结果相比有所增加．

美国心脏协会前主席罗伯特·埃克尔博士说:“我们很高兴地看到，消费者对饱和脂肪和反式脂肪的认识比以往任何时候都要高，越来越多的人了解这些脂肪与增加心脏病风险之间的联系，但很明显，消费者需要知道哪些食物含有什么脂肪，以尽量减少饱和脂肪和反式脂肪，并选择对心脏更健康的食物。”

什么是饱和脂肪?

吃饱和脂肪含量高的食物会导致心脏病增加我们的低密度脂蛋白(有害的)胆固醇水平．因此，我们患心脏病的风险就会增加中风．我们应该尽量避免吃这类食物。

那么，哪些食物含有饱和脂肪呢?

饱和脂肪天然存在于许多食物中，其中大部分来自肉类和奶制品等动物产品。一些例子包括:

什么是反式脂肪?

反式脂肪不仅会提高我们的低密度脂蛋白(有害的)胆固醇水平，而且也被认为是如此降低我们的高密度脂蛋白胆固醇．因此，食用高反式脂肪的饮食也会增加我们患心脏病和中风的风险。

那么，哪些食物含有反式脂肪呢?

反式脂肪存在于各种食物中，尤其是油炸和烘焙食品中。其中包括:

推荐指南是怎么说的?

美国心脏协会建议将饱和脂肪的摄入量限制在每日总热量的7%以下。例如，如果你每天摄入大约1500卡路里的热量，这意味着来自饱和脂肪的热量不超过105卡路里。

就反式脂肪而言，我们每日总热量中来自反式脂肪的比例应该不到1%。这意味着如果你每天摄入大约1500卡路里的热量，来自反式脂肪的热量不超过15卡路里。

毫无疑问，在我们的饮食中避免饱和脂肪和反式脂肪是非常重要的。然而，我们都知道将健康饮食指南付诸实践所面临的问题和困难。在接下来的几周里，我们将仔细研究一些减少脂肪总摄入量的实用技巧。

认识我们的作家

Melanie Thomassian

梅兰妮是一位营养师和作家。她作为食品、营养和心脏健康方面的健康专业人士为《美国健康中心》撰稿。