夜间零食阻止阿尔茨海默氏症患者徘徊
老年人经常与标准的一日三顿大餐相比，如果他们的饮食计划是频繁少餐，他们就会吃更多的食物。可用的零食也可以帮助患有阿尔茨海默氏症的人，他们倾向于徘徊。纽约州新海德公园帕克犹太人研究所(Parker Jewish Institute)的一项非正式实验发现，如果他们为痴呆症患者提供帮助，他们就会变得晚上焦虑不安吃点零食，他们通常会冷静下来，然后回到床上。
注册护士经理奥拉·戈登(Aura Gordon)上个月在芝加哥举行的美国老龄化会议上讲述了一个故事。“一个病人，‘一个可爱的男人’，凌晨2点左右起床，这是他的习惯，拿起报纸，沿着大厅走去。他正准备去市场吧。”这是他工作时的模式。护士看到他，认为如果他认为他要去工作，他应该吃点东西。她给了他一块蛋糕和一杯咖啡。他吃了蛋糕，喝了咖啡，然后就回去睡觉了。”
该研究所现在定期提供夜宵，并发现他们不安的夜游者的行为有了显著改善。
现代护理中心的食物供应有所改善
如何以及何时为养老院居民提供食物的有效性不仅限于午夜零食。我母亲在当地一家很好的养老院住的时候，标准的伙食计划提供一日三餐，以及早、下午的点心。由于养老院的看护者不仅聪明，而且灵活，他们很快发现，如果他们早上只给母亲带橙汁、咖啡和吐司，而不是其他人可能吃的大煎蛋卷和香肠早餐，她会吃得更多。他们还给她提供了清淡的午餐。
在我母亲去世前不久，像她所居住的养老院一样，前瞻性的养老院开始改变他们为所有居民提供食物的方式。他们张贴了菜单和用餐时间，每天最多有五顿正餐，有很多食物可供选择，如果居民需要零食，他们还会提供。菜单挂在主要房间的电梯旁，方便住户随时取用。菜单五颜六色，上面印着黑色的大字。这一改变无疑是成功的。
有些人，比如我母亲，每天需要吃几顿清淡的饭菜，其中很多都是凉的。其他人可能更喜欢温暖的食物。还有一些人可能会继续要求更重的食物。个性化的饮食选择往往是营养成功的关键。
甚至联邦指导方针也做出了改变，以反映这种想法。在寻找一个好的护理机构时，检查提供给居民的食物的频率和选择。另外，询问一下员工的灵活性。帕克犹太研究所的工作人员有足够的灵活性进行实验。这种灵活性反映了养老院在为其居民提供护理的所有领域的现代观点。
资源:
阿尔茨海默氏症周刊(2013年12月29日)检索自http://www.alzheimersweekly.com/2012/12/midnight-munchies-all-year-long.html
明尼苏达大学养老院条例。检索自http://www.hpm.umn.edu/nhregsplus/NH%20Regs%20by%20Topic/Topic%20Dietary-Frequency_of_Meals.html
